中医人类学“人生与人类学”系列学术讲座之五：茶滋味——人类学视野下普洱茶 同山不同味之因素

　　12月4日下午，澳门尼威斯人网站8311中医西学研究所邀请了云南大学西南边疆少数民族研究中心茶研究所负责人、“深山老林人类学研究学生资助项目”发起人、勐海深山老林茶业有限责任公司创始人林利斌主讲“人生与人类学”系列学术讲座第五讲：茶滋味——人类学视野下普洱茶同山不同味之因素。

　　林利斌自2006年从云南大学人类学专业毕业后，就开始从事普洱茶的生产、品牌的打造，至今已有16年的时间。他从自身十多年在茶山各山寨收购原料的经历出发，为我们详细讲述了普洱茶一山一味甚至一寨一味的地理原因和文化原因。林利斌通过个人实践和总结体悟当中，明晰了茶的口感与土壤和环境有关，甚至与太阳的光照有关，还与用火烤干和日光晒干的优劣有关。在山川地貌的不同、土壤矿物质含量不同、海拔和温差有别的各因素影响下，同山不同味的根本性因素是不同少数民族炒制方法不同的这一历史原因。精细化的制作，品牌的高端发展，资本引导下的口感迎合，在改变着茶农对于茶的理解，也在悄然转变着茶与人、茶与文化、茶与自然的微妙关系。

　　林利斌在分享中提到，云南是一个汇聚了万千色彩的自然宝地，是茶树生长的地方，也是少数民族的聚居地，古老茶山上茶农的生活在这十多年里也发生了巨大改变。这正是人类学试图去记录、观照和探究的内容。透过古老茶山上茶农的生活变迁，人类学研究者与少数民族深度交融，可从“万物有灵”的朴素信仰中理解茶与人的关联。人类学研究者更像是文化的翻译官，通过田野调查研究，对普洱茶行业进行维度更加宽广的认知，最终将能够更好地反哺茶产业。